主料:
猪肉，
250g，
茴香，
200g，
香菇，
100g，
面粉，
250g，
葱适量，
姜适量
辅料:
酱油适量，
五香粉适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
味精适量，
香油，
0.5匙，
生抽适量，
料酒适量茴香饺子的做法步骤
1.猪肉，茴香，葱姜剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出，切碎。
2.半汤匙食用油烧热，香菇碎爆香。PS: 如果馅料用香菇，这步妈妈不建议省略，爆香可以去除水分，增加口感
3.肉馅加5汤匙凉白开搅匀，再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油，充分搅匀。加入葱姜和香菇，茴香搅拌。PS: 所有馅料顺时针搅匀，同一个方向搅拌才能保证馅料不出水
4.面粉加半碗水搅丝，逐步加少量水，直至成团。醒20分钟。PS: 和面最高境界：面光，盆光，手光。初始也可以用筷子搅拌试试，有了这个目标，相信离“三光”境界也就不远啦！
5.面剂子搓成长条，切成小剂，按圆擀皮儿。PS: 熟能生巧，相信自己，就能越做越好
6.我自己包的饺子，实在献丑。PS: 包饺子的方法多种多样，爸爸曾经包的最简单的月牙形竟然美得像艺术品，着实令我惊艳了一把，掌握一种就可以行遍厨房，大胆尝试吧！
7.水快开时饺子下锅，水开转小火煮，冷水“点滚”约3—4次，水饺皮完全变成半透明色即可起锅。PS: “点滚”可以防止水饺煮烂。醋和红油辣椒调好，蘸酱
小窍门&温馨提示
每个步骤的小贴士，都是妈妈暖心的叮嘱。
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主食 家常菜 饺子 午餐 学生 猪肉
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